拉力剪切力测试仪简介和应用领域

日期：2024-05-01 13:40

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摘要：

一、拉力剪切力测试仪简介

目前，关于烟叶力学特性的研究主要集中在烟叶拉力、抗张强度、抗破碎指数等与烟叶品质的相关性分析方面．随着**加工工艺水平的不断提高，保圣研发了拉力剪切力测试仪，通过拉力剪切力测试仪建立了烟叶柔软性、黏附力、穿透力、剪切力及质构特性等烟叶力学特性检测方法，丰富了烟叶力学研究的内容。当样品受静态或动态力时，会伴随着压力或形变力的变化。质构仪可以**地测定力、距离、时间。根据三者变量之间的关系，分析数据得到物性指标。

二、拉力剪切力测试仪应用领域：

食品、凝胶材料、果蔬领域、休闲食品领域、蛋壳强度测定

肉制品领域：可用于肉制品、肉嫩度测定、肉剪切力测定、肉糜凝胶强度测定等的物性学分析；

果蔬领域：果蔬硬度测定、水果新鲜度测定、果蔬酥脆度测定等各项物性指标；、

凝胶领域：明胶冻力强度、凝胶强度测定、可得然胶体凝胶强度测定、卡拉胶、果胶、大豆蛋白等多种胶体物性学分析；

休闲食品领域：饼干酥脆性测定、饼干破裂强度测定、面包硬度测定、果冻破裂强度测定等各项物性指标；